The Shannon

想來跟大家分享2020/11月帶我一歲女鵝環島的大小事。

女鵝，一歲半個月，身高70公分，體重8公斤，不會走，會扶站，身手矯健，不怕生、重玩不重吃睡。

總共去了15天，花費4萬左右，兩周前才確定日期以及地點，花了一周的時間訂房，沒有事先安排行程。

原本是我回去上班跟我女鵝去托嬰中心前的旅行，由於一些因素只好離職，但先生的假都請好了，還是按照原訂計畫出發。

【地點】

【地點】

日月潭 → 嘉義 → 阿里山 2天 → 台南 2天 → 高雄  → 恆春 2天  → 台東 2天  → 花蓮 2天  → 宜蘭  → 台北

我們家在台北，想說台中以北都很容易去到，所以第一站選擇從我沒去過的日月潭開始。

【飲食】

女兒大概十一個月的時候吃到乾飯就再也不吃泥狀的食物粥與軟爛的飯，這次出門不需要特地帶上她的食物，滿方便的，但還是有帶兩包寶寶粥備用。

2020/6/23考過蛋糕丙級後，緊接著是2020/7/10要考麵包丙級，我等考完蛋糕後才開始準備麵包考試，畢竟平常已有在接單賣土司，所以沒有這麼擔心（其實根本忘了丙級要考什麼），直到考試前兩週認真看題目才開始認真（真的是死到臨頭才要面對）才發現完蛋，看似簡單但魔鬼藏在細節裡啊～

蛋糕班同學在我前一天考麵包，他們抽到葡萄吐司和紅豆甜麵包，我聽到整個好羨慕啊～畢竟我心裡的大魔王是布丁甜麵包，果然抽籤抽到山形四條和18顆布丁甜麵包，抽到那剎那我笑出聲，墨非定律真的很煩～考試過程真的驚險萬分，最後12個人去考只有3個考上，真的太開心考到，跟考蛋糕一樣第一個算完第一個交成品，蛋糕考試流程、提醒事項和場地圖我分享在上一篇[烘焙丙級檢定-西點蛋糕]莊敬高職2020考試流程和心得分享-內含考場配置圖，這一篇我來分享一下我考麵包的準備過程跟一波三折的考試過程，希望對於要去考試的同學有所幫助，有疑問歡迎提出。

一直聽說丙級麵包比蛋糕簡單，但我考完這兩種，真的看籤運，對我來說蛋糕比較簡單，麵包反而比較驚險。

2017年底上穀研所麵包全修班時，雖然沒有特別標明有丙級課程，但都會在遇到是丙級考題的產品中，把丙級考試須留意的地方另外提醒大家，我覺得這樣蠻好，學到的不只是為了應付考試。但我拖了三年，直到今年才要考試，收到考試通知的資料翻出發現是烤土司和甜麵包，趕緊把三年前的上課講義找出來，第二週吐司週和和第三週甜麵包週剛好都把丙級考試的內容都上完了，丙級考試麵包類題目：（免責聲明：以下提醒是以上課以及我個人練習時抓到的訣竅寫出，沒有一定這樣就是對的喔～）

A:山形白土司（不帶蓋五峰山形白土司）

三年前從穀研所麵包班畢業後一直想去考個丙級，想知道自己的實力在哪，只是畢業後又馬上回到職場上，每天忙碌希哩呼嚕的時間就過了，直到去年中離職後，又再度報名了穀研所的蛋糕西點班～所以乾脆等蛋糕班畢業後再一起考好了！這次約了兩個朋友一起報考了莊敬109年第二梯次的即測即評，他們只報考蛋糕，我自己則報考了蛋糕和麵包。

即測即評一定要到現場去報名，我們直到報名的最後一天下午才趕緊去報（總是要拖到最後）

4/13(最後一天)報名，五月多收到准考證，一直到6/23才考蛋糕西點、7/10考麵包，三週內把一心想考的兩個考試考完，過程都很精彩刺激，剛好我術科有考到上午場跟下午場，會用兩篇來分別分享。

這一篇先來講講蛋糕西點丙級，我沒有去上考證照的保證班，2017年底上了穀研所的麵包全修班、2020年初上了穀研所的蛋糕西點全修班麵包第40期全修班＋蛋糕西點第47期全修班@八里中華穀類食品工業技術研究所。畢竟若只是為了得到證照而考證，對我來說其實一點意義都沒有（每個人的想法不一樣）～

蛋糕西點考試那天我們是上午術科、下午學科，通知寫07:30前應檢人完成更衣和報到，當天朋友老公開車06:30從天母出發，07:00就抵達莊敬中正路巷口，跟報名時同一個校門口旁就是考場，我們直接在車上換好衣服，如果要到現場換的話，考試那棟B1下去右轉進去左轉就會看到男女分開的更衣間了。

（好像Melbourne的southern cross station）

這次去首爾我們計畫待江陵2-3天找在澳洲認識的韓國朋友，做了很多功課，一開始以為很簡單，畢竟今年初奧運時，有直接從仁川機場到江陵的直達鐵路，但韓國朋友提醒現在沒有直達拉~~~~~~出發前一個月才發現這個事實參考我們的班機時間，比較兩種交通時間和時程安排上，我們最終選擇了KTX，廢話不多說馬上進入正題。

從機場到江陵最簡單又方便的交通方式整理如下

前陣子從日本買了許多模具回來，今年烘焙展更買了士邦 800，沒辦法～家裡的kitchen aid已快被操壞，畢竟他還是比較適合做蛋糕，扭力不夠大啊～～～這次要分享的食譜算是基本吐司變化款，抹茶螺旋小吐司，份量是淺井商店敗的1/2斤長條迷你膜。

1/2斤大約可烤250-300g的麵團，使用模具為アルタイトスーパーシリコン食パン型　ミニスティック  25cm*6cm*6cm

螺旋迷你吐司分為兩部分白麵糰以及抹茶麵糰，淺井商店食譜分成兩個麵團打，但抹茶麵糰太少了，所以我一起打，全部麵團打到完成階段拿出後，再分一小塊加入抹茶粉揉勻比較方便簡單。

麵糰材料為:

帶爸媽出國第一個遇到最掙扎的第一關，就是要跟團？還是自助？爸媽都60歲，目前身體都很好，我自己去了韓國三次自由行，猶豫了一週，加上在韓國無法用google地圖（這點讓我很猶豫），但跟妹妹討論後，趁他們還有體力，加上我們都自己去自助玩過，沒有手機可以查路線又如何？我們就自助吧！（下了這決定後，在排行程時有數度後悔，但最後還是平安的完成了此次的家庭旅行）吃的東西也比較保守一點，都從自己吃過的裡面選～以防萬一爸媽不喜歡。

今年過年除了除夕以外只放了五天，所以就直接決定五天四夜去首爾！原本想去日本或是其他地方，但礙於太晚訂機票，到處都好貴啊～最後買了長榮早去晚回松山飛金浦，畢竟帶爸媽出國，還是讓他們從市區飛到市區少點舟車勞頓。韓國此時也是過年，擔心許多店家沒有開，但想著觀光客多的地方應該就會開，所以直接決定住明洞。（之前沒住過明洞，幾乎都住弘大，所以資料重查）

飯店訂的是28 Hotel，從金浦坐6021巴士到明洞非常方便，坐到明洞IBIS Hotel下車走路不用五分鐘，地鐵二號線「乙支路入口」五號有電梯可坐，出口出來走路也不用五分鐘就到了，晚上回飯店還能順便逛個街，爸媽累了的話，他們可以直接回飯店休息，年輕人就繼續逛繼續買，買到累了再帶宵夜回去全家分享。28 Hotel對街是一整排炸雞街，我們真的每天晚上吃不同家的炸雞配啤酒呢～這飯店還有一個超棒值得推薦的是，我們訂的家庭房有包含免費的MINI BAR，有nespresso每天提供四顆、冰箱內cass兩瓶、可樂、雪碧、礦泉水每天補，爸爸和妹妹每天一早就是煮咖啡喝，晚上買宵夜回家配cass，喝完隔天幫你補滿！這點實在太滿意了啊～爸爸喝得超開心！！

Agoda訂房這裡請=>https://www.agoda.com/zh-tw/hotel-28-myeongdong/hotel/seoul-kr.html?cid=-209 

只是我們去的這幾天天氣真的冷到不行，還是零下5度這種，但遇到的韓國人都跟我們說，還好我們避過了上週的零下15天氣，算是幸運（？）

這次到東京，完全走放空行程，沒有排很緊的行程，因為一個禮拜前過年帶家人去韓國玩，回來後身體一直不是很舒服，還連續高燒三四天，還好去日本前退燒了，剛好可以去日本休養！東京姊姊家住在日比谷線的入谷站，只有姪女因為念東京的大學所以住那，其他人都在老家，所以很幸運我和朋友能有空房可以去擠一擠。飛去的當天姊姊特地傳訊息跟我說他們家附近，有一間一定要吃的海鮮丼！中午必排隊，叫我們一定要在開店前半小時去排，這間店的所有材料是從築地市場直送！且姊姊說他覺得比築地市場很多店CP值還高，都是當地人去吃，用料新鮮又大方～看著姊姊傳的照片，我和朋友口水直流！決定找一天早上就去排隊！！！

第一天到姐姐家時已是晚餐時間，想說到處晃晃吃點東西，老實說住宅區真的沒有什麼東西可以吃，我們有走到割烹さいとう（齊藤鮮魚）看一下，但發現它的晚餐菜單很貴啊～～～～～～果然只有中午能來，最後超市逛逛後去吃了在這住宅區，很難得營業到凌晨兩點的油そば“万人力”，小小一間店，每次經過人都很多～一份叉燒油麵才¥650，經濟又實惠難怪人很多～離入谷站也超近！

http://www.banninriki.com/menu.html

好了我離題了，講回齊藤～第三天準備要從姊姊家離開搬去台場日航飯店跟朋友一起住，早上睡到自然醒、悠閒的逛了個超市後，想到齊藤鮮魚我們還沒去吃啊～～～一看時間是1040，往對街一喵已開始排隊，趕緊過馬路跟著排隊。

我們去排的這天是週六，1100開門，還好有想到趕緊來排，不然真不知道要等到啥時，排隊時，就會先拿到菜單，所有人都是在外面點好餐，等到有位置時會叫你進去。

學習永遠不算晚～今年快結束前送給自己的禮物就是好好的去拜師學藝（？）一直以來對於烘焙都很有興趣，從小因為媽媽的關係，從簡單的烤餅乾開始到能自己玩蛋糕。在澳洲時因為住在鄉下，想吃什麼都需要自己把它變出來，從一般的料理到各國料理以及家鄉味菠蘿麵包、千層蛋糕、起酥蛋糕、芝麻酥餅等等，讓我有了更多的求知慾，才會真的下定決心報名上課，但報名前猶豫很久，到底要報名十週的西點班還是麵包班呢？最後壓倒我的最後一根稻草是，我回想了這些自己玩來玩去的蛋糕、麵包經驗後發現，上網能找到許多的蛋糕食譜，按照食譜就能做得出大概像樣的東西，但麵包不一樣，我自己再怎麼研究，做出來的麵包就是少了點什麼，也因為對於麵包的知識不夠，不能好好的玩麵包，也不喜歡總是依靠麵包機打麵糰出來玩，考慮了兩天後就上網報名了。

中華穀類食品工業研究所（好饒舌）是我到處打聽後，以及同事的學長有報名過麵包和西點班，覺得他的麵包教得非常好，理論方面一點也不含糊，若是西點和麵包要選，只有一份報名費的話建議先報名麵包，所以我也就因此被推入坑了！畢竟是十週的課程，最頭痛的就是工作怎麼辦，本來打算提離職，上完課後再找工作，沒想到運氣很好的，主管讓我留職停薪三個月來上課（痛哭流涕）我也能放心地好好專心上課拉！！！

上課地點有點偏遠，在八仙樂園再過去一點點的山腰上，每天0750校車會在關渡捷運站接大家到學校，1700準時從學校開車回關渡站，全班40幾位，大家都來自不同地方，年齡分佈很廣，從21歲至60幾歲，有完全沒碰過麵包的超新手，也有早已考過乙級並在業界打滾過5年的同學，上課也從最基本的吐司開始把根基打穩。有時太早到關渡站我們會做紅22到八仙樂園，再走路上山，沿路的小徑蠻美的～提早結束打掃完我們也會走下山或是請同學送我們到公車站。

第一二週上了麵包概論以及熟悉麵包作法，做了許多材料多寡、發酵時間長短對於成品的影響以及扎實的訓練基本、變化吐司的做法，我非常喜歡實驗這部分，是自己一直很想做但礙於時間以及金錢的關係，遲遲沒有好好的去實驗他，沒想到上課第一週就幫我完成了這個願望～老師除了用機器打麵糰外也用手做麵包，讓我們去比較各種做法做出來的吐司。只是做到第二週時我已不想再吃吐司了～

第三週之後已開始學一堆各式各樣口味和造型的麵包，包含美式、台灣麵包，還有我最喜歡的鹽可頌穀研所設計的課程非常好，每到週四週五都會把之前學過的手法再練一次，做出新口味的麵包，雖然每天做的主題不一樣，但需要練習的手法其實每天都在練習～每組2-3人，所以幾乎都會設計3的倍數讓每個組員都能練習到！BTW每天看到麵糰發酵的模樣，都覺得很美很可愛～

其實Asahi官網你可以選擇簡體中文、韓文、英文介面，但若你選擇了除了日文以外的語言介面，選擇工廠見學預約，你將無法操作網路預約，只能打電話去預約，所以這篇就讓小幫手來教你如何用最簡單的方式成功預約參觀工廠吧～

想先看我去參觀的心得嗎？大阪 吹田アサヒ工場見学-豪飲．無料，免費參觀Asahi工廠拉～

Asahi官網網路預約工廠見學

進到官網後，請選擇你要去參觀的工廠，想喝啤酒（想增加啤酒知識）、想喝Whiskey（想知道Whiskey是怎麼蒸餾出來）、想喝飲料（想知道十六茶、可爾必思好喝的秘密？）的請自行選澤。

以我自己為例，我們這次去要大阪吹田工場大喝啤酒大買杯子，一按進去吹田工場後，左邊框框就會看到吹田工場相關工廠見學資訊，第一場見學是09:30開始，最後一場是15:00，試飲的種類有以下三種，最下方日曆部分，紅XX是不能預約的日期，藍OO的日期代表還能預約。

想體驗野外露營，但還沒有勇氣這麼赤裸裸的靠近大自然嗎？首選可能就是宜蘭梅花湖旁的天ㄟ露營車了。

當習慣都市小孩，這種偽野外露營模式，非常適合覺得露營麻煩但又想體驗看看的大家，尤其有帶嬰孩的家庭。當今年五月初試營運時，閨蜜一家有幸的去體驗一晚後，驚為天人的立馬邀約我們大家一起去露營，直接訂好9月第二週，並且隨隨便便就直接包場了，整個露營車營區只有10車，若一群朋友人夠或家族旅遊，真心建議直接包場，每一車都是自己人、沒事到處串門子，白天大人在梅花湖畔吃垃圾食物、聊八卦，不用怕會熱壞，因為露營車內的冷氣非常涼爽，小孩玩水，晚上烤肉喝酒看星星一樣可以享受到露營樂趣。

我們匯完訂金後，就癡癡等著九月的到來，沒想到從日本回來沒多久，就聽說很像有颱風要來，非常擔心我們的初次露營體驗泡湯，一直祈禱天晴，前一天差點燒了烏龜，也還在猶豫是否要帶狗去。到了出發當天，天還是有點陰陰的，因為妹妹男友公司臨時開會的關係，我們比較晚出發，大概14:00才從台北出發，既然要去宜蘭，一定要喝北門綠豆沙阿！出了雪隧後有點飄雨心都涼了，沒有想到，等我們進了宜蘭市區到了北門綠豆沙時，天已放晴（耶～）。宜蘭排隊必喝名店，要買當然要幫所有的親朋好友順便買，夯不啷噹的點了10幾杯帶走。

從北門綠豆沙到梅花湖大概半個小時的時間，因為露營車就在梅花湖旁，所以車子記得要一直開一直開，直到前方看到梅花湖就對了，看到湖之後旁邊會有天ㄟ停車場。等我們抵達已接近傍晚，早我們幾小時前抵達的朋友們，孩子早已玩過水、洗好澡睡午睡了。

一抵達，就到營區門口小屋子拿房卡，貼心的服務人員還問我們要不要喝咖啡或是現打西瓜汁，都免費喔，還可以幫我們送到房間，服務也太好了把，但因為我們早已買好北門綠豆沙，所以婉拒了，心想隔天一定要喝喝看啊～～～每間露營車外面都有小露台，有些有吊椅有些有躺椅，非常舒適，露台上的簾子可以打開，晚上直接坐在露台上就可以抬頭看星星呢。

這次跟一個酒鬼（？）去日本，行程安排裡當然要安排一些讓不喜歡喝酒的我，和酒鬼的她都開心的行程，原本猶豫要去京都的suntory酒廠，還是大阪的Asahi工場，抉擇之下選擇了Asahi，就直接先上網預約了大阪吹田 Asahi工廠見學，因為是免費的，且每場都有名額限制，提醒大家預約後若不去一定要取消啊～不要再讓台灣人的名聲繼續爛下去，謝謝 。（下一篇有網路預約教學文）

當天我們行程是，早上我們一抵達大阪，放完行李馬上衝黑門市場好好吃一頓海鮮、生魚片，因為預約參觀工廠是1500，最後一梯次，車程加上走路時間大概是35-45分，但因為沒去過，我抓了一小時以防萬一。

工廠入口處有管理員，必須跟他報上你的名字他才會讓你進去～