The Shannon

起士蛋糕第二發！烤的重乳酪起士蛋糕，完全沒有加鮮奶油和牛奶，直接單純creamcheese所以相當簡單，即使是新手也不用怕失敗哦～除了免烤版本外，還做了輕乳酪但室友說她要的重乳酪所以只好再做這第三種！輕乳酪蛋糕體部分一半是creamcheese一半是鮮奶油或牛奶，然後和入已打到硬性發泡的蛋白霜，重乳酪則完全只用creamcheese所以相對比較好上手！快來試試看！

［烤重乳酪起士蛋糕］

材料：

香草夾心餅乾 150g

無鹽奶油 50g (需融化)

Creamcheese 500g

細砂糖 80g

蛋 4顆

檸檬 半顆

可可粉 少許

作法：

1.把夾心餅乾壓碎，越碎越好，然後把奶油融化後均勻的拌進餅乾碎中後壓入模具中，壓緊壓平放入冰箱冷藏。

2.creamcheese隔水加熱融化成糊狀後分次加入蛋拌勻。

3.再把糖分次加入乳酪蛋糊中攪拌後再把檸檬汁擠進去乳酪糊裡。

*烤箱預熱180度

4.把模具從冰箱拿出，倒入乳酪糊但記得不要倒完，乳酪糊倒入模具後請摔幾下讓空氣浮出。

5.剩下的乳酪糊拌入可可粉後放進塑膠袋裡，在蛋糕體上從中心開始畫出四五個同心圓，然後拿筷子從中心往外劃出去，隨意畫出幾條即可！

6.烤盤上裝水後把模具放入然後放進已預熱好烤箱，先烤180度20分鐘，20分鐘後蓋上鋁箔紙溫度調低到160度烤60分鐘！第一次20分鐘是先讓他上色，之後低溫慢烤，烤盤裡水不夠請一定要加水！

烤完拿出烤箱放涼後放入冰箱冷藏2.3個小時後就可以想用到超好吃重乳酪蛋糕囉～