The Shannon

前陣子從日本買了許多模具回來，今年烘焙展更買了士邦 800，沒辦法～家裡的kitchen aid已快被操壞，畢竟他還是比較適合做蛋糕，扭力不夠大啊～～～這次要分享的食譜算是基本吐司變化款，抹茶螺旋小吐司，份量是淺井商店敗的1/2斤長條迷你膜。

學習永遠不算晚～今年快結束前送給自己的禮物就是好好的去拜師學藝（？）一直以來對於烘焙都很有興趣，從小因為媽媽的關係，從簡單的烤餅乾開始到能自己玩蛋糕。在澳洲時因為住在鄉下，想吃什麼都需要自己把它變出來，從一般的料理到各國料理以及家鄉味菠蘿麵包、千層蛋糕、起酥蛋糕、芝麻酥餅等等，讓我有了更多的求知慾，才會真的下定決心報名上課，但報名前猶豫很久，到底要報名十週的西點班還是麵包班呢？最後壓倒我的最後一根稻草是，我回想了這些自己玩來玩去的蛋糕、麵包經驗後發現，上網能找到許多的蛋糕食譜，按照食譜就能做得出大概像樣的東西，但麵包不一樣，我自己再怎麼研究，做出來的麵包就是少了點什麼，也因為對於麵包的知識不夠，不能好好的玩麵包，也不喜歡總是依靠麵包機打麵糰出來玩，考慮了兩天後就上網報名了。

中華穀類食品工業研究所（好饒舌）是我到處打聽後，以及同事的學長有報名過麵包和西點班，覺得他的麵包教得非常好，理論方面一點也不含糊，若是西點和麵包要選，只有一份報名費的話建議先報名麵包，所以我也就因此被推入坑了！畢竟是十週的課程，最頭痛的就是工作怎麼辦，本來打算提離職，上完課後再找工作，沒想到運氣很好的，主管讓我留職停薪三個月來上課（痛哭流涕）我也能放心地好好專心上課拉！！！

我很愛吃蛋塔布丁類的東西，某一天就發現這種鹹的布丁讓我非常好奇，馬上就開始上網姑狗，在英國很多媽媽烤完肉排都會把剩下的肉汁拿來烤約克夏布丁，看了很多做法我手就開始癢了，也開始很期待到底吃起來的口感如何～～～第一次我就做了加了蔥的Yorkshire pudding，一吃就愛上了他特別的口感，而且第一次做就非常簡單到讓我很驚訝，中餐煮完了剛好也烤好了，重點是還非常成功！！！！

 剛來澳洲很窮，雖然早已開始上班但時數很短薪水很低，所以每天都在想省錢方法。在上班時吃飯都會盡量吃把自己弄飽，回到家就可以只吃一些小麵包零食即可！有買些食材但還是很省着用，有天突然想到做SCONE我可以拿來圖果將當早餐也可以吃鹹的，而且超簡單的材料以及做法，不用需要用到什麼打蛋器攪拌器！之前有說過妹妹在墨爾本下午茶會館上班時給我的食譜，馬上翻出來參考阿～因為這邊麵粉跟台灣不大一樣！下班後買了食材回家，一公斤麵粉剛好打折79 cent，牛奶之前有買2公升了，無鹽奶油比較貴但我也買超市裡最便宜的！sharehouse裡有很多之前人留下來的東西大家都可以自由取用，我居然發現發粉、魯包、波霸珍珠、高筋麵粉還有半包葡萄乾！這次就借用一點葡萄乾和檸檬。也因為sharehouse裡只有量杯、烤箱跟烤盤，沒有磅秤及其他工具！所以需要秤重東西一律靠直覺，也因為我買一公斤麵粉，無鹽奶油買250g，就都直接用一半。但其實奶油包裝紙上都有格子，所以其實照格子切就好了很方便阿！50g一格！

基本上就拿當初我在台灣作的食譜只是麵粉換掉而已！

做完原味SCONE的隔天去COSTCO買了香蕉牛奶回家，想說既然家裡也有香蕉那做做看香蕉口味的呢？念頭一結束馬上把原味SCONE食譜拿出來研究，調整了一下配方後結果做出來溼了點，馬上把水分稍微減少後就成功了！也順便做了巧克力口味的，巧克力口味我只是把葡萄乾換成30g巧克力粒所以不另外寫一篇了，香蕉口味的做法講完後會直接把巧克力口味食譜放上來，做法就不再多寫了！

妹妹去年去澳洲打拼了，

也很幸運地在市區找到甜點店以及餐廳的打工！

看妹妹在廚房做下午茶的甜點跟他要了幾種食譜來做做，

首先是下午茶首選SCONE，

妹妹傳給我食譜但沒告訴我做法，

朋友也剛好給了我一個做出來最相似SMITH&HSU的scone食譜，

兩種食譜很類似只是朋友給我的食譜有加糖和鹽巴妹妹的則沒有，

試做了有加鹽巴和糖的，做出來的成品，即使我鹽巴減到快沒有鹹味還是在！

所以最後我把兩種食譜綜合但主要是用妹妹的！

說到喜歡肉桂的捧油怎麼可以錯過把肉桂的味道發揮到極致的肉桂捲咧～

剛好身邊有一半的朋友很喜歡肉桂特別的味道。

所以只要做了就有人會幫我吃，不用擔心做太多吃不完呢哈哈

而且自己本身也是超級愛好者！

做過肉桂餅乾.肉桂馬芬.肉桂蘋果派.香蕉肉桂蛋糕等等

有人說做泡芙容易失敗，

那就先從這種基本款出發吧～

裡面沒有餡料～就是用泡芙的基本麵糊擠成小球狀，上面撒上結晶糖！

鹹鹹甜甜很好吃哦！

當小點心非常適合

只是不要放太久，台灣比較潮溼很快就會受潮不好吃了！

這次很久以前做的所以沒有拍製作過程

以後有再做的話我再補囉