The Shannon

妹妹去年去澳洲打拼了，

也很幸運地在市區找到甜點店以及餐廳的打工！

看妹妹在廚房做下午茶的甜點跟他要了幾種食譜來做做，

首先是下午茶首選SCONE，

妹妹傳給我食譜但沒告訴我做法，

朋友也剛好給了我一個做出來最相似SMITH&HSU的scone食譜，

兩種食譜很類似只是朋友給我的食譜有加糖和鹽巴妹妹的則沒有，

試做了有加鹽巴和糖的，做出來的成品，即使我鹽巴減到快沒有鹹味還是在！

所以最後我把兩種食譜綜合但主要是用妹妹的！

[原味scone]  一份約可做15顆

材料：

中筋 450g

泡打粉 5茶匙

無鹽奶油 120g

牛奶 300g

檸檬汁 4茶匙

葡萄乾 少許

蛋黃水 少許（蛋黃加上少許水）

事前準備：1.粉類綜合過篩。

               2.牛奶加入檸檬汁放旁靜置十分鐘。

               3.葡萄乾泡熱水靜置。

               4.無鹽奶油切小塊冰在冰箱。

作法：

1.小塊奶油加入粉類中，用手捏碎使之均勻包裹住麵粉。（一定要均勻變成碎碎的不然做出來的scone會不夠酥哦）

 
2.牛奶檸檬汁分次加入奶油麵粉中稍微攪拌！不要過度攪拌會拌出筋！

3.拌勻前加入已經軟化的葡萄乾！

4.塑形放上烤盤！上面擦上事先準備好的蛋黃水！就可以進入烤箱拉～（如果沒有道具可以用的話，用杯子來蓋出圓筒狀也可以！）

＊烤箱溫度220，烤25~30分鐘。

出爐拉～

放冷或是熱熱吃都可以哦～

加點果醬泡個茶，完全可以假裝貴婦喝個下午茶拉！

吃不完冰起來，早餐拿出來烤一烤就可以吃了，

今天我還做了巧克力司康，以及香蕉司康！

改了好幾次食譜終於成功了拉！好好吃～

先來個巧克力scone橫切面！！！！！

下次兩種食譜再來一起放。

2013/10/17

結果我到了澳洲也做了一兩次！這是我在澳洲作的分享=>EASY HOMEMADE SCONE in MEL.