The Shannon

說到喜歡肉桂的捧油怎麼可以錯過把肉桂的味道發揮到極致的肉桂捲咧～

剛好身邊有一半的朋友很喜歡肉桂特別的味道。

所以只要做了就有人會幫我吃，不用擔心做太多吃不完呢哈哈

而且自己本身也是超級愛好者！

做過肉桂餅乾.肉桂馬芬.肉桂蘋果派.香蕉肉桂蛋糕等等

家裡是用麵包機做麵團，非常的方便！

可以烤土司做一堆麵包，最方便的就是做麵團。

把材料都放進去後1小時20分後就會有發好的麵團等著你！

所以這篇我不會分享麵團如何做囉只會先分享內餡以及做法～

第一次做肉桂卷時，是媽媽在旁邊做甜點，然後幫我弄了個麵團讓我隨便想做啥就做啥！

我拿了一半的麵團做奶油小餐包（很愛吃奶油）一半拿來做迷你肉桂卷。

迷你肉桂卷我隨性的灑了一堆糖一堆肉桂一堆葡萄乾，

沒想到太貪心有點過甜了～但還是很好吃！只要不要淋上糖霜的話哈哈。

而且做迷你的我跟烤大的一樣時間結果出來差點變餅乾，

畢竟這是我的肉桂卷第一次！之後控制了糖和肉桂的比例以及直接做完整版肉桂卷就好很多了

接下來就來分享一下肉桂卷的食譜吧～

而且做法一點都不難呦～

一起享受肉桂最棒的味道吧！！！

[肉桂捲]

材料：

高筋麵粉 適量（手粉）

{內餡}

砂糖 1/3杯

肉桂粉 2茶匙（糖和肉桂粉先混合）

奶油 2大匙（室溫已軟）

葡萄乾 適量（有或沒有都可以）

萊姆酒 適量（葡萄乾事先浸泡用）

作法：

1.撒點手粉在工作台上，把麵團揉成長圓狀，再由中央向外擀成長方型麵皮。

   可以擀薄一點大概25*50

2.抹上奶油（我都用早餐吃吐司最愛抹的安佳奶油），將事先混合好的肉桂粉糖均勻灑在奶油麵皮上。有葡萄乾就再撒葡萄乾。

＊記得要在邊邊留一小條不要抹到撒到不然等等捲起來最後黏不住阿～（我做了兩種）

均勻撒上後再將麵皮慢慢緊緊捲起，捲到底時將麵皮稍微施力黏住封緊，以防散開！

3.將長圓捲筒切成3公分左右小塊，切好後在烤盤上擺整齊，因為要發麵所以不要放太近哦！

排好後用濕布蓋好等半小時讓他發麵膨脹到原來一倍大。（我都是直接用廚房紙巾沾溼然後扭到不滴水）

（差不多等他膨脹到上圖這樣大時就可以準備烤囉）

＊烤箱預熱10分鐘，溫度190度，烤25~30分鐘。

這時可以開始準備打肉桂卷上面淋的糖霜囉～

材料：

糖粉 2/3杯（原本食譜是一杯但實在是太甜可以自己調整～）

香草精 1/2茶匙

鮮奶 2大匙

作法：

就是把所有材料加在一起拿去打！高速攪拌至完全融化成平滑液狀，就完成拉！

等肉桂卷出爐就可以淋在成品上，等冷卻後就可以吃囉～

有些人會打奶酪糖霜！就只要在上面材料裡加上30g cream cheese就好！

本篇第一張照片就是淋上奶酪糖霜

上面那張是一般糖霜～我覺得都好好吃阿～～～～～

同樣的方法內餡可以換成所有你想要的口味～藍莓醬.草莓醬.花生醬.蘋果泥.....等等。

寫完又想吃了！明天再來做！！！！！！