The Shannon

某天我好想吃蛋餅，吃膩吐司、薯餅、牛奶、鬆餅，就想說來自己試做看看好了，反正感覺不難，家裡隨時準備好麵粉、蛋、蔥～一早起床就趁著室友還在睡，開始攪拌等他們醒就可以吃到了，我怎麼可以這麼貼心～哈哈哈！而且每到要做這些有的沒的的時候就好希望我有刮刀、攪拌棒、磅秤等等（很像每次都在講一樣的話看我多想買），這次我真的為了把麵粉攪散用叉子筷子攪了快半小時，暈～廢話不多說了，直接來分享就對了，因為沒有工具所以花比較多的時間把麵粉蛋液混合均勻不然這道從開始做到完成花不到半小時呢！這次我做了火腿起司蛋餅～

[早餐店蛋餅皮]一份四片

材料：

Plain flour 一杯

水 一杯（也可以加到一杯半的水，看個人喜好)

蛋 一顆

鹽巴 少許

蔥花 少許

油 少許

玉米粉或番薯粉 一小匙

作法：

1.把麵粉、玉米粉以及鹽巴混合一起。

2.蛋跟水攪拌均勻後分兩三次倒入做法一攪拌均勻。  

3.攪拌均勻後把蔥花放進去稍微攪拌，麵糊就做好囉～

4.熱鍋後加點油倒入麵糊（倒入前記得先攪拌一下），我用大湯匙差不多兩匙就夠了，將鍋子拿起轉動一圈使麵糊均勻散布呈圓形。

5.煎到八九分熟後換面煎，煎好後先盛起放一旁，蛋餅皮完成拉！！！

簡單又好吃，把四塊餅皮都煎好後，就跟早餐店一樣開始煎蛋餅拉！！！！！

加點醬油膏～我的老天爺阿！我好想要來一杯大冰奶！！！！！！！在國外也能簡單就享受到美而美的感覺真好，而且餅皮自己做好健康～