The Shannon

因為從以前受到媽媽的影響就常常沒事就自己窩在廚房烤東烤西，

失敗丟掉超多東西的～（每次丟掉失敗品都感覺我會下地獄！！也超浪費錢的阿！！原物料一直漲！！！！）

但也成功很多自己覺得不可思議的小點心蛋糕，

之前也有朋友要跟我買小餅乾蛋糕或鳳梨酥只是這次朋友要跟我買的是我沒做過幾次口味的杯子蛋糕（嚇死我），

某個禮拜一朋友突然FB訊息問我禮拜五他朋友生日，壽星想吃杯子蛋糕不知道可不可以跟我訂，

我也沒問什麼只想說現在沒工作中是可以接單試試，反正我也預計來賣鳳梨酥是可以先鋪個路，

聊到最後他說壽星喜歡覆盆子所以想送她覆盆子杯子蛋糕

（登愣，當下我想說我死定了只做過一次且非常生疏，這不是我有把握的口味阿阿阿阿～～～～～內心吶喊）

但還是硬著頭皮接下來了！！！！！！！！

朋友還說只有覆盆子有點單調他自己想吃檸檬口味，所以這次就接了這兩種口味下來！

為了壽星的生日我一定要努力阿～～（檸檬不擔心所以我有一半的機會哈哈！！！！！！！！）

接下來的幾天就是試做覆盆子時間，連續丟了兩天後終於好吃且像樣了（在接這口味的當下心裡完全就知道這不是在賺錢，是個考試！！！！）

這是試做的一次上面是放覆盆子奶油奶酪，那時做的蛋糕體就是一般的杯子蛋糕，只是試吃後覺得這樣覆盆子味道不夠。

也因為我試吃都覺得沒有到可以賣的程度所以最後不得已請求媽媽的老師，

老師給了我一個食譜我試做後有點太甜，因為我自己想要上面擠糖霜或是擠cream cheese這樣賣相比較好！所以減少了糖的配方～

「檸檬杯子蛋糕」

材料：

低粉300g

泡打粉12g

砂糖300g（原本360g，所以如果想坐上面沒有放東西的杯子蛋糕可以用這個量）

蛋300g(大概5顆蛋很小顆的蛋就放6顆)

牛奶120g

無鹽奶油360g

檸檬一顆（需要事先磨好檸檬皮）

作法：

1.奶油和砂糖拌至顏色成偏白狀。

2.一顆一顆蛋打進做法1且拌勻。

3.分次加入低粉及泡打粉拌勻。

4.加入牛奶拌勻，最後在加入檸檬皮。

（一般我做是放一顆檸檬皮，這次賣給朋友的只放一半檸檬皮然後擠半顆檸檬汁，因為另一半檸檬皮我要留著做裝飾）

5.放入瑪芬杯約七分滿就好。

  （右邊是檸檬口味左邊是覆盆子口味）

*烤箱預熱200度，烤20~25分鐘，表面烤至金黃即可。

「檸檬糖霜」

材料：

無鹽奶油60g

糖粉100g

香草精10g

牛奶1茶匙

半顆檸檬汁

半顆檸檬皮（剛剛做蛋糕體已經用掉半顆檸檬）

作法：

1.室溫下奶油分兩次加入糖粉以及香草精拌勻呈凝乳狀。

2.加入牛奶，用打蛋器打至蓬鬆狀。

3.最後加入檸檬汁拌勻。

檸檬糖霜最後應該為滑順有光澤的乳霜狀，放入擠花袋中擠出自己喜歡的樣式放上裝飾，上面再撒上檸檬皮屑！

完成。

「覆盆子杯子蛋糕」

材料跟做法差不多，只是檸檬杯子蛋糕材料裡的檸檬皮以及檸檬汁改為2大匙覆盆子果泥 1大匙覆盆子果醬，雖然拌出來的會比較水但是味道才夠！

原本要買覆盆子但是因為時間太趕買不到所以只好用果泥以及果將代替。

「覆盆子裝飾奶油乳酪」

材料：

無鹽奶油70g

cream cheese 170g

糖粉70g

覆盆子果泥3大匙

作法：

1.奶油和cream cheese利用電動攪拌器打軟。

2.加入糖粉繼續打至奶霜變細緻變鬆軟。

3.最後加入覆盆子果泥打至完全混合。

放入擠花袋中擠出自己喜歡的樣式放上裝飾就完成拉！！！

朋友總共訂了36個！檸檬12個，乳酪奶油覆盆子12個以及一般的覆盆子杯子蛋糕12個！

送到朋友公司聽到他們說好吃我真的是鬆了一口氣阿～～～～～

這禮拜的任務算是成功囉～～～～～～～

我沒有上過課，只是單純地把我做成功的開心以及食譜跟大家分享，

第一次寫還請多多指教～

有任何不好的地方以及任何問題歡迎來信或留言哦～～