The Shannon

還記得第一次吃到鹹派驚訝的說不出話，一直以為鹹派就是要吃熱的，沒想到原來好吃的鹹派就是要冷掉好吃才算好吃！這次做了一直想做的南瓜鹹派，沒有想像中難，而且製作時間很短，派皮一起烤，非常輕鬆！這款派皮烤起來非常酥跟一般印象中的派皮不太一樣但非常好吃哦～party時烤個一盤出來，一人一個剛剛好！

［南瓜小鹹派］

材料：

派皮材料：

Plain flour 250g

無鹽奶油 150g

糖 50g

蛋黃 1顆

內餡材料：

南瓜 150g（南瓜泥100g南瓜塊50g）

牛奶 100g

番茄 適量（裝飾用）

綠花椰菜 適量（裝飾用）

雞蛋 2顆

鹽巴 1小匙

帕馬森起士粉/起士條 1茶匙

義大利綜合香料 少許（裝飾用）

做法：

1.南瓜先切小塊蒸熟，2/3搗成泥，1/3放旁邊等等裝飾用！

2.將無鹽奶油切小塊後冰冷凍庫10分鐘。

3.找個盆子放入過篩麵粉，把冰好的奶油塊丟入盆子中，用手把奶油捏入麵粉。奶油完全捏到麵粉中後加入糖跟蛋黃拌勻捏成團，接著把麵團放入冰箱冷藏30分鐘！

4.蒸熟的南瓜泥拌入起士粉（家裡沒有起士粉所以我把起士條切碎後拌入），接著分次加入蛋、牛奶跟鹽巴攪拌均勻。南瓜蛋糊就完成了。放旁邊備用！

*烤箱預熱10分鐘，180度。

5.把麵團取出，揉成12個小圓球，捏入烤模中，記得用叉子叉幾個洞讓派皮烤時不會膨脹。

6.倒入南瓜起士蛋糊約7分滿，接著放入南瓜塊、切半小番茄以及綠花椰菜，上面再灑上綜合義大利香料！

7.放入已預熱好的烤箱中，烤20～25分鐘直到派皮金黃即可拿出放涼，因為派皮太酥，所以放涼後才會比較容易從烤盤取出！